L-Sistein （CAS # 52-90-4)
| Simbol Bahaya | Xn – Berbahaya |
| Kode Risiko | R22 – Berbahaya jika tertelan R36/37/38 – Mengiritasi mata, sistem pernafasan dan kulit. |
| Deskripsi Keamanan | S26 – Jika kena mata, segera bilas dengan banyak air dan dapatkan bantuan medis. S37/39 – Kenakan sarung tangan dan pelindung mata/wajah yang sesuai |
Perkenalan
L-sistein (L-Sistein) adalah asam amino non-esensial, dikodekan oleh kodon UGU dan UGC, dan merupakan asam amino yang mengandung sulfhidril. Karena adanya gugus sulfhidril, toksisitasnya kecil, dan sebagai antioksidan dapat mencegah timbulnya radikal bebas. & & L-sistein adalah asam amino non-esensial yang terbentuk secara alami. Dia adalah penggerak NMDA. Ia juga memainkan banyak peran dalam kultur sel, sebagai berikut: 1. Substrat sintesis protein; Gugus sulfhidril dalam sistein berperan penting dalam pembentukan ikatan disulfida, dan juga bertanggung jawab atas pelipatan protein, pembentukan struktur sekunder dan tersier. 2. Sintesis Asetil-KoA; 3. melindungi sel dari stres oksidatif; 4. merupakan sumber utama belerang dalam kultur sel; 5. Ionofor logam. & & Aktivitas biologis: Sistein adalah asam α-amino polar yang mengandung gugus sulfhidril dalam gugus alifatik. Sistein adalah asam amino esensial bersyarat dan asam amino sakarogenik untuk tubuh manusia. Dapat diubah dari metionin (metionin, asam amino esensial bagi tubuh manusia) dan dapat diubah menjadi sistin. Penguraian sistein diurai menjadi piruvat, hidrogen sulfida dan amonia melalui aksi desulfurase dalam kondisi anaerobik, atau melalui transaminasi, produk antara β-merkaptopiruvat diurai menjadi piruvat dan belerang. Dalam kondisi oksidasi, setelah dioksidasi menjadi asam sulfat sistein, ia dapat diurai menjadi asam piruvat dan asam sulfat melalui transaminasi, dan diurai menjadi taurin dan taurin melalui dekarboksilasi. Selain itu, sistein merupakan senyawa yang tidak stabil, mudah teroksidasi, dan dapat berinterkonversi dengan sistin. Itu juga dapat dikondensasi dengan senyawa aromatik beracun untuk mensintesis asam merkapturat untuk detoksifikasi. Sistein adalah zat pereduksi, yang dapat mendorong pembentukan gluten, mengurangi waktu yang diperlukan untuk pencampuran dan energi yang dibutuhkan untuk penggunaan obat. Sistein melemahkan struktur protein dengan mengubah ikatan disulfida antara molekul protein dan di dalam molekul protein, sehingga protein meregang.
