Asam DL-Glutamat（CAS# 617-65-2)

Rumus Molekuler	C5H9NO4
Massa Molar	147.13
Kepadatan	1,409g/cm³
Titik lebur	194℃
Titik Boling	333,8°C pada 760 mmHg
Rotasi Spesifik (α)	[α]D20 -1～+1° (c=7, dil.HCl)
Titik nyala	155,7°C
Kelarutan	Larutkan air, HCl, eter, etanol dan petroleum eter.
Tekanan Uap	2,55E-05mmHg pada 25°C
Penampilan	Bubuk kristal putih atau padat
Kondisi Penyimpanan	2-8℃
Indeks Bias	1.522
MDL	MFCD00063113
Sifat Fisika dan Kimia	titik leleh 194°C
Menggunakan	Terutama digunakan untuk perasa makanan, tetapi juga digunakan sebagai reagen biokimia dan fermentasi dengan bahan mentah, tetapi juga obat asam amino