(2Z)-2-asam Dodekenoat（CAS# 55928-65-9)
| Kode Risiko | R41 – Risiko kerusakan serius pada mata R51/53 – Beracun bagi organisme perairan, dapat menyebabkan dampak buruk jangka panjang pada lingkungan perairan. |
| Deskripsi Keamanan | S26 – Jika kena mata, segera bilas dengan banyak air dan dapatkan bantuan medis. S39 – Memakai pelindung mata/wajah. S61 – Hindari pelepasan ke lingkungan. Lihat petunjuk khusus/lembar data keselamatan. |
| ID PBB | PBB 3077 9/PGIII |
| WGK Jerman | 3 |
Perkenalan
Asam (2Z)-2-Dodecenoic, juga dikenal sebagai (2Z)-2-Dodecenoic acid, adalah asam lemak tak jenuh dengan rumus kimia C12H22O2. Berikut ini penjelasan tentang sifat, kegunaan, penyiapan dan informasi keamanan senyawa tersebut:
Alam:
(2Z)-2-Dodecenoic acid adalah cairan tidak berwarna hingga kuning pucat dengan rasa buah yang khas. Ini adalah asam lemak tak jenuh dengan dua ikatan rangkap karbon-karbon dan aktif secara kimia. Ini memiliki volatilitas yang rendah pada suhu kamar.
Menggunakan:
(2Z)-2-Dodecenoic acid memiliki kegunaan yang luas di banyak bidang. Dapat digunakan sebagai bahan tambahan pada makanan, perasa dan rempah-rempah untuk memberikan rasa buah. Selain itu juga dapat digunakan sebagai pengemulsi, pelarut dan surfaktan. (2Z)-2-Dodecenoic acid juga ditemukan memiliki sifat antibakteri dan antijamur, dan memiliki beberapa aplikasi potensial dalam bidang kedokteran.
Metode Persiapan:
(2Z)-2-Dodecenoic acid biasanya dibuat melalui sintesis kimia. Metode yang umum adalah memperoleh asam (2Z)-2-Dodecenoic dengan esterifikasi alkohol yang sesuai dengan katalis reaktan seperti asetat anhidrida. Selama reaksi ini, alkohol bereaksi dengan asam untuk membentuk ester, yang kemudian mengalami reaksi dehidrasi untuk membentuk asam dehidrasi yang sesuai.
Informasi Keselamatan:
(2Z)-2-Dodecenoic acid harus digunakan dan disimpan sesuai dengan praktik keselamatan kimia umum. Dapat mengiritasi mata dan kulit, sehingga perlu memperhatikan perlindungan diri dan menggunakan alat pelindung diri yang sesuai, seperti sarung tangan dan kacamata, saat bersentuhan. Selain itu, harus dijauhkan dari api dan suhu tinggi, disimpan dalam wadah tertutup, dan hindari kontak dengan oksidan.
Ini adalah pengenalan singkat tentang sifat, penggunaan, formulasi dan informasi keamanan asam (2Z)-2-Dodecenoic.
