2-Asam Okso-Propanoat (3Z)-3-Heksen-1-Yl Ester(CAS#68133-76-6)

Perkenalan

cis-3-heksena-1-il piruvat merupakan senyawa organik dengan rasa buah. Sifat utamanya antara lain tidak berwarna sampai kuning muda dalam keadaan cair, berbau seperti buah, dan mudah menguap. Metode pembuatan cis-3-heksena-1-il piruvat terutama disintesis dalam kondisi yang sesuai melalui reaksi sintesis organik. Perhatikan volatilitasnya saat menangani dan hindari terhirup atau kontak dengan kulit dan mata. Saat menyimpan dan menggunakan, harus dijauhkan dari sumber api dan oksidan, dan tetap berventilasi baik.